Тесто
100 гр. сливочного масла
300 гр. сахара
4 стол. ложки меда
3 яйца
~700 гр. самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
На водяной бане растопить сливочное масло с сахаром и медом.
Снять с огня.
Яйца взболтать венчиком и влить в масляную смесь тонкой струйкой, постоянно переешивая.
Постепенно добавить самовосходящую муку и замесить тесто.
Разделить тесто на 8 равных частей и скатать из них колобки.
Коржи удобно раскатывать и выпекать на двух бумагах для выпечки.
Присыпав бумагу и скалку небольшим количеством муки, раскатать каждый колобок теста в тонкий пласт.
С помощью тарелки или крышки от кастрюли вырезать круг диаметром 23 см.
Тарелку или крышку аккуратно убрать, а обрезанные кусочки оставить на бумаге.
Бумагу с раскатанным тестом положить на противень, поставить в нагретую до 175 град. духовку и выпекать до золотистого цвета.
Коржи пекутся очень быстро, примерно 5 минут.
Пока выпекается один корж, следующий колобок теста раскатать уже на другой бумаге для выпечки.
Когда испечется первый корж, достать противень из духовки и убрать с него бумагу с коржом.
А вторую бумагу с раскатанным тестом перенести на противень и поставить в духовку.
Испеченный корж аккуратно снять с бумаги и перенести на плоскую поверхность (плоское блюдо или разделочную доску), иначе горячий корж примет неправильную форму.
А поджаристые обрезки коржа снять с бумаги и отложить в отдельную посуду - они пойдут на обсыпку готового торта.
На освободившейся бумаге, где выпекался первый корж, раскатать очередной колобок теста.
Таким образом испечь все 8 коржей, используя поочередно бумагу для выпечки.
(Так экономится время!).
Остудить все коржи.
Обрезки измельчить в крошку.
Крем 1 - Сметанный
400 гр. сметаны 27% жирности
1/2 стакана сахара
2 ч. ложечки кукурузного крахмала
щепотка корицы
Сметану взбить миксером на высокой скорости с сахаром, крахмалом и корицей в пышную массу.
Крем 2 - На сгущенном молоке
200 гр. сливочного масла
1 банка сгущенного молока
Сливочное масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком.
Сборка
Первый корж смазать одним кремом.
Выложить поверх крема второй корж и смазать другим кремом.
Таким образом собрать весь торт, складывая коржи друг на друга и поочередно смазывая двумя кремами.
Обильно посыпать верх и бока торта крошками от коржей.
Убрать торт на ночь в прохладное место и дать пропитаться.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3159 |
| |
|
