Опара
1 стакан молока
1 стакан натурального йогурта
3 ч. ложечки сухих быстрорастворимых хлебопекарских дрожжей (инстант)
5 стол. ложек сахара
1 пакетик ванильного сахара
300 гр. муки
Молоко нагреть до 30-35 градусов.
Добавить в теплое молоко сухие дрожжи и венчиком перемешать до полного растворения.
Всыпать сахар и ванильный сахар. Перемешать.
Добавить натуральный йогурт и муку.
Размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подниматься, пока не появится пенная "шапочка".
Тесто
опара
2 яйца
100 гр. сливочного масла
1/2 ч. ложечки соли
~ 650 гр. муки
***
1 стол. ложка растительного масла при замесе теста
1 яйцо + 1 стол. ложка теплой воды для смазывания булочек
Яйца разбить в стакан, добавить соль и размешать вилкой.
Растопить сливочное масло.
В подошедшую опару влить яичную смесь и растопленное сливочное масло.
Всыпать муку и замесить тесто.
При замешивании теста смазать руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Посуду с тестом накрыть полотенцем и для подъема снова поставить в теплое место.
Начинка
100 гр. сухого клубничного пудинга заварного
1 литр молока
7-8 стол. ложек сахара
***
сироп любого светлого варенья
В 0,5 стакане молока хорошо размешать клубничный пудинг, чтобы не было комочков.
Остальное молоко поставить на огонь и всыпать сахар.
Помешивать до полного растворения сахара.
Когда молоко закипит, постепенно добавлять в него размешанный в стакане с молоком пудинг.
Размешивать, пока крем не станет густым.
После чего крем убрать с огня и оставить его остывать, периодически помешивая.
Подошедшее тесто слегка обмять.
Разделить тесто на равные кусочки, из которых потом скатать шарики.
Шарики руками растянуть (или раскатать) в небольшие лепешки.
В середину каждой лепешки положить по столовой ложке клубничного пудинга.
Хорошо защипать края, плотно собрав тесто над начинкой и формируя круглые булочки.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Уложить булочки на бумагу на расстоянии друг от друга.
Булочки смазать взбитым с теплой водой яйцом.
Дать булочкам постоять 20-25 минут.
Затем поставить противень с булочками в нагретую до 180 град. духовку.
Готовые румяные булочки достать из духовки.
С помощью кулинарной кисточки сразу же смазать их сиропом любого светлого варенья.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3303 |
| |
|
