2,5 стакана молока
2 яйца
1/2 ч. ложечки соли
1,5 стол. ложки сахара
4 стол. ложки растительного масла
~1,5 стакана муки

Смешать венчиком яйца с сахаром и солью.
Влить молоко и перемешать.
Всыпать постепенно муку и перемешивать, чтобы не было комочков.
Налить в тесто растительное масло.
Хорошо размешать тесто до однородности.

Сковороду смазать тонким слоем растительного масла и разогреть.
Половником влить тесто на горячую сковороду и быстро наклонять ее для равномерного растекания теста по дну.
Поджарить тонкие блинчики с двух сторон, осторожно переворачивая их лопаткой.

Капустная начинка

1 стакан квашеной капусты, отжатой от рассола
800 гр. свежей белокочанной капусты
1 большая луковица
1 морковь
2 ч. ложечки коричневого сахара
1/2 ч. ложечки куркумы
щепотка острой паприки
2 лавровых листочка
2 стол. ложки кетчупа
соль
смесь перцев

В сковороду налить оливковое масло.
Добавить в сковороду отжатую от рассола квашеную капусту, нашинкованную соломкой свежую капусту, нарезанную маленькими кубиками луковицу и натертую морковь.

Всыпать острую паприку, куркуму, коричневый сахар, соль и свежемолотый перец.
Добавить лавровые листочки.

Тушить капусту под крышкой на среднем огне в течение 18-20 минут, периодически помешивая.

Затем добавить кетчуп, перемешать и потушить еще 2-3 минуты.

Снять сковороду с огня, убрать лавровые листочки и дать начинке немного остыть.

На каждый блинчик выложить по столовой ложке капустной начинки и завернуть конвертом.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки