Опара
500 мл. воды
3 ч. ложечки сухих быстрорастворимых хлебопекарских дрожжей (инстант)
1,5 стол. ложки майонеза
1 стол. ложка сахара
200 гр. муки
В теплую воду добавить сухие дрожжи и венчиком перемешать до полного растворения.
Всыпать сахар и перемешать, пока сахар не растворится.
Добавить майонез и хорошенько перемешать.
Добавить муку и размешать до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подниматься, пока не появится пенная "шапочка".
Тесто
опара
1 яйцо
2/3 ч. ложечки соли
5 стол. ложки оливкового масла
~ 650 гр. муки
***
1 стол. ложка оливкового масла при замесе теста
Яйцо разбить в стакан, добавить соль и размешать вилкой.
В подошедшую опару влить яичную смесь и оливковое масло.
Всыпать муку и замесить гладкое тесто.
При замешивании теста смазать руки оливковым маслом.
Миску смазать маслом и уложить в нее тесто.
Накрыть миску полотенцем и для подъема снова поставить в теплое место.
Подошедшее тесто обмять.
Разделить тесто на равные кусочки и скатать в шарики.
Оставить шарики отдыхать на 5-7 минут.
Затем каждый шарик теста руками растянуть в небольшие лепешки.
В середину каждой лепешки положить по столовой ложке любой несладкой начинки.
(Для сладких пирожков добавить в опару побольше сахара).
Плотно защипать края теста, формируя пирожки.
В сковороду налить растительное масло и нагреть.
Жарить пирожки на среднем огне до румяности, переворачивая их с одной стороны на другую.
Готовые пирожки выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3399 |
| |
|
