Тесто
100 г сливочного масла
щепотка смеси итальянских трав
1 ч. ложечка сахара
1/3 ч. ложечки соли
50 мл. холодной воды
~ 220 гр. муки
Воду поставить на 2-3 минуты в морозильную камеру для охлаждения.
Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке в глубокую миску.
Всыпать в масло сушеные итальянские травы, соль, сахар и муку.
Тесто растереть до получения мелкой крошки.
Влить в полученную крошку холодную воду и замесить гладкое тесто.
Тесто скатать в шар, накрыть полотенцем или пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Начинка
4 небольших картофеля (400-450 гр.)
250 гр. шампиньонов
1 луковица
щепотка смеси итальянских трав
соль
смесь перцев
***
1 яйцо для смазывания теста
кунжутные семечки
петрушка
Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками.
Выложить картофель в сковороду и обжарить на оливковом масле примерно 5 минут, до полуготовности.
Всыпать сушеные травы, соль и перец.
Перемешать, а затем убрать картофель со сковороды на тарелку.
Луковицу нашинковать четверть-кольцами и обжарить в сковороде до золотистости.
Добавить к луку нарезанные шампиньоны и обжарить все вместе в течение 5 минут.
Посолить и поперчить.
Достать тесто из холодильника.
Тесто положить на бумагу для выпечки, слегка присыпанную мукой, и раскатать в круглый пласт толщиной ~ 5 мм.
Бумагу с раскатанным тестом перенести на противень.
Отступив от краев примерно 6 см., выложить на тесто половину обжаренного картофеля.
На картофель выложить лук с грибами.
Поверх грибов выложить оставшуюся половину картофеля.
Поднять свободные края теста, и, защипывая, уложить по кругу на начинку сверху.
Кулинарной кисточкой смазать края теста и верхний слой картофеля взбитым яйцом.
Края теста осыпать кунжутными семечками.
Поставить противень в нагретую до 180 град. духовку и выпекать галету примерно 30-35 минут до румяности.
Готовую галету посыпать нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3475 |
| |
|
