Для приготовления теста нужны
500 гр. муки
1 белок (желток идет в творог)
чуть соли
1 стакан воды
2 стол. ложки растопленного сливочного масла (или растительного масла )
Причем воду следует брать холодную, даже ледяную, так как холодная вода дольше держит влагу, тесто долго не высыхает и при изготовлении вареников хорошо склеивается.
Значительно улучшает вкус теста добавление растопленного сливочного масла (иногда я использую и растительное масло).
В стакане холодной воды вилочкой разболтать белок вместе с солью.
Влить в просеянную муку.
Добавить масло и замесить тесто до средней густоты, так как густое тесто трудно раскатывать, а также трудно лепить из него вареники.
Затем тесто раскатать в тонкий пласт 2 мм. и с помощью стакана вырезать кружочки.
Положить на середину кружочка начинку и склеить полукруглые края.
Начинка
0,5 кг. творога
1 желток
сахар по вкусу
Готовить вареники в кипящей соленой воде. Готовность определяют тогда, когда они после 5-6 минутной варки всплывают на поверхность.
Затем шумовкой вынуть вареники из воды, переложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом или сметанкой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5526 |
| |
|
Я тоже люблю с творогом!