Тесто для блинчиков
2,5 стакана молока
2 яйца
1/2 ч. ложечки соли
1,5 стол. ложки сахара
4 стол. ложки оливкового масла
~1,5 стакана муки
Смешать венчиком яйца с сахаром и солью.
Влить молоко и перемешать.
Всыпать постепенно муку и перемешивать, чтобы не было комочков.
Налить в тесто оливковое масло.
Хорошо размешать тесто до однородности.
Сковороду смазать тонким слоем оливкового масла и разогреть.
Половником влить тесто на горячую сковороду и быстро наклонять ее для равномерного растекания теста по дну.
Поджарить тонкие блинчики с двух сторон, осторожно переворачивая их лопаткой.
Начинка
600 гр. куриной печени
250 гр. шампиньонов
3 яйца
1 луковица
щепотка сушеных средиземноморских трав (орегано, майоран, розмарин, тимьян, базилик)
щепотка мускатного ореха
50 гр. сливочного масла комнатной температуры
соль
смесь перцев
Яйца сварить вкрутую.
После варки яйца залить холодной водой и оставить остывать.
Шампиньоны мелко нарезать и обжарить в сковороде на оливковом масле.
Добавить сушеные травы, соль и перец.
Убрать со сковороды в миску.
Луковицу нарезать кубиком и обжарить в сковороде до золотисто-кремового цвета.
Куриную печень промыть, очистить от желчных протоков и ненужного жира.
Разрезать на 2-3 кусочка.
Добавить печень в сковороду, перемешать с луком и обжарить до румяности.
Приправить натертым мускатным орехом, солью и перцем.
В чашу блендера поместить обжаренную печень с луком.
Добавить размягченное сливочное масло и пробить до однородного состояния.
Куриный паштет переложить в просторную ёмкость.
В паштет добавить обжаренные шампиньоны и мелко нарезанные яйца.
Перемешать все вместе.
На каждый блинчик положить по столовой ложке начинки и завернуть конвертом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3577 |
| |
|
