Тесто для блинчиков

2,5 стакана молока
2 яйца
1/2 ч. ложечки соли
1,5 стол. ложки сахара
4 стол. ложки оливкового масла
~1,5 стакана муки

Смешать венчиком яйца с сахаром и солью.
Влить молоко и перемешать.
Всыпать постепенно муку и перемешивать, чтобы не было комочков.
Налить в тесто оливковое масло.
Хорошо размешать тесто до однородности.

Сковороду смазать тонким слоем оливкового масла и разогреть.
Половником влить тесто на горячую сковороду и быстро наклонять ее для равномерного растекания теста по дну.
Поджарить тонкие блинчики с двух сторон, осторожно переворачивая их лопаткой.

Начинка

6 яиц
350 гр. шампиньонов
1 большая луковица
соль
смесь перцев

Яйца сварить вкрутую.
После варки яйца залить холодной водой и оставить остывать.

Луковицу нарезать кубиком и обжарить в сковороде до золотистого цвета.

Добавить к луку нарезанные шампиньоны и обжарить всё вместе до румяности.
Приправить солью и перцем.

Убрать со сковороды в миску и дать остынуть.

Затем добавить к шампиньонам мелко нарезанные яйца.
Посолить и поперчить.
Перемешать все вместе.

На каждый блинчик положить по столовой ложке начинки и завернуть конвертом.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки