На 12-14 пончиков -

Тесто

350 мл. молока
3 ч. ложечки сухих быстрорастворимых хлебопекарских дрожжей (инстант)
2 яйца
3 стол. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
1/2 ч. ложечки соли
120 гр. сливочного масла
50 мл. коньяка или виски
~ 660~700 гр. муки
***
растительное масло для фритюра
варенье, повидло или джем для начинки
сахарная пудра

Молоко нагреть до 30-35 градусов (можно нагреть в микроволновке).

Добавить в теплое молоко сухие дрожжи и венчиком перемешать до полного растворения дрожжей.
Всыпать соль, сахар и ванильный сахар.
Перемешать, пока соль и сахар не растворятся.

Добавить яйца.

Влить коньяк и растопленное сливочное масло.
Перемешать.

Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Тесто должно липнуть к рукам.

Посуду с тестом накрыть полотенцем и для подъема поставить в теплое место, например в духовку, нагретую до 45 град.
Тесто должно увеличиться в размере минимум в два раза.

Подошедшее тесто выложить на смазанную растительным маслом рабочую поверхность.
Смазать руки растительным маслом и вымесить тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1,5 см.

Вырезать круглой выемкой для теста кружочки диаметром 8 см. 
Оставить кружочки подходить, пока они не увеличатся в объеме.

В глубокую сковороду налить масло и нагреть его.
Жарить пончики во фритюре на среднем огне до золотистого цвета, переворачивая их с одной стороны на другую.

Готовые пончики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

С помощью кондитерского шприца с длинной тонкой насадкой проколоть каждый пончик сбоку и наполнить вареньем или джемом.

Пончики обильно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития и веселой Хануки!

Версия для печати

Добавить в закладки