250 мл. воды
1,5 ч. ложечки сухих быстрорастворимых хлебопекарских дрожжей (инстант)
1 ч. ложечка сахара
1 ч. ложечка соли
5 стол. ложек оливкового масла
~ 400 гр. муки
***
5 помидорок черри
2-3 шампиньона
1/2 маленькой луковицы
2 щепотки смеси итальянских трав
щепотка крупной соли для посыпки
оливковое масло для сбрызгивания теста

Воду нагреть до 30-35 градусов (можно нагреть в микроволновке).

Влить теплую воду в миску.

Добавить соль и сахар.
Венчиком перемешать, пока соль и сахар не растворятся.

Добавить дрожжи и перемешать до полного растворения.

Влить 3 стол. ложки оливкового масла и перемешать.

Понемногу добавляя просеянную муку, замесить мягкое, липнущее к рукам тесто.
В конце замеса налить в руку 1 ложку оливкового масла. 

Миску с тестом накрыть пленкой, а затем укутать полотенцем.
Поставить для подъема в теплое место.

Подошедшее тесто слегка обмять, налив в руку 1 ложку оливкового масла.

Противень застелить бумагой для выпечки. Бумагу присыпать мукой.

Выложить тесто на бумагу и растянуть его руками в лепешку толщиной примерно 1,5 см.
Чтобы легче было растягивать липкое тесто, можно руки припорошить мукой.

По всей поверхности теста пальцами сделать углубления.

Сбрызнуть тесто оливковым маслом.

На тесто выложить нарезанные пополам помидоры черри и немного вдавить в тесто.

А также выложить на тесто нарезанную перьями луковицу и нарезанные шампиньоны.

Посыпать крупной солью и итальянскими травами.

Мы запекали фокаччу в печи.

Чтобы в печи бумага не горела, нужно ножницами обрезать лишнюю, оставляя примерно по 2 см. от краев лепешки.

Готовую румяную фокаччу достать из печи, освободить от бумаги и дать немного остынуть.

Приятного аппетита!

* Фокаччу можно запекать в духовке.
Перед тем, как поставить в духовку противень с тестом, нужно дать тесту постоять 15-20 минут.
Только затем поставить в нагретую до 200-220 град. духовку и выпекать фокаччу до румяного цвета.

Версия для печати

Добавить в закладки