Опара
100 мл. воды
350 мл. сыворотки
3 ч. ложечки сухих быстрорастворимых хлебопекарских дрожжей (инстант)
1,5 стол. ложки сахара
200 гр. муки
Воду нагреть до 30-35 градусов (можно нагреть в микроволновке).
В теплую воду добавить сухие дрожжи и венчиком перемешать до полного растворения.
Всыпать сахар и перемешать, пока сахар не растворится.
Влить сыворотку и хорошенько перемешать.
Добавить муку и перемешать до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем или затянуть пленкой, и поставить в теплое место подниматься, пока не появится пенная "шапочка".
Тесто
опара
1 яйцо
100 мл. растительного масла
2/3 ч. ложечки соли
~ 560 гр. муки
***
1 стол. ложка растительного масла при замесе теста
Яйцо разбить в стакан, добавить соль и размешать вилкой.
В подошедшую опару влить яичную смесь и растительное масло.
Всыпать муку и замесить тесто.
При замешивании теста смазать руки растительным маслом.
Посуду с тестом затянуть пленкой и для подъема снова поставить в теплое место.
Подошедшее тесто обмять.
Разделить тесто на равные кусочки и скатать в колобки.
Накрыть колобки полотенцем или пленкой.
Доставать по одному колобку и руками растягивать в небольшие лепешки.
В середину каждой лепешки положить по столовой ложке начинки (у меня капустная).
Плотно защипать края теста, формируя пирожки.
Будущие пирожки укладывать на доску, присыпанную мукой, швом вверх.
В сковороду налить растительное масло и нагреть.
Перед тем, как опустить пирожки в сковороду, желательно еще раз "пройтись" по шву.
Выкладывать пирожки в разогретое масло уже швом вниз и жарить на среднем огне до румяности, переворачивая пирожки с одной стороны на другую.
Готовые пирожки выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3958 |
| |
|
