Тесто
~ 450 гр. муки
1 яичный белок
1/3 ч. ложечки соли
250 мл. сыворотки
50 мл. оливкового масла
Венчиком в миске смешать яичный белок с холодной сывороткой (из холодильника), оливковым маслом и солью.
Муку просеять и постепенно добавлять в яичную смесь.
Замесить крутое тесто.
Тесто накрыть салфеткой и оставить на полчаса для созревания.
Начинка
500 гр. творога
1 яичный желток
3 стол. ложки сахара
В творог добавить яичный желток с сахаром и растереть.
Присыпать рабочую поверхность мукой.
Раскатать тесто в тонкий пласт и стаканом вырезать кружочки.
На середину каждого вырезанного кружка выкладывать чайной ложкой творожную начинку и хорошо залепить края вареников.
Вареники можно сварить сразу или заморозить впрок.
Для того, чтобы вареники сварить сразу, нужно в кастрюле довести подсоленную воду до кипения.
Опустить вареники в кастрюлю и варить до готовности, пока они не всплывут.
Готовые вареники достать шумовкой и дать хорошо стечь воде.
Выложить вареники на тарелку и подавать со сливочным маслом или сметаной.
Для заморозки разложить вареники на доске, слегка присыпанной мукой и отправить в морозилку.
Как только они заморозятся, переложить вареники в пакет и хранить в морозильнике.
Перед приготовлением достать вареники из морозильника, и не размораживая, опустить в кипящую подсоленную воду.
Дать воде снова закипеть и варить, пока вареники не всплывут.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3946 |
| |
|
