Тесто
250 мл. воды
1,5 ч. ложечки сухих быстрорастворимых хлебопекарских дрожжей (инстант)
1 ч. ложечка сахара
2/3 ч. ложечки соли
3 стол. ложки оливкового масла
200 гр. пшеничной белой муки
~ 180 гр. пшеничной темной муки грубого помола
Воду нагреть до 30-35 градусов (можно нагреть в микроволновке).
Влить теплую воду в миску.
Добавить соль и сахар.
Венчиком перемешать, пока соль и сахар не растворятся.
Добавить дрожжи и перемешать до полного растворения.
Влить оливковое масло.
Перемешать.
Понемногу добавляя два вида муки, руками замесить мягкое и эластичное тесто.
В конце замеса смазать руки оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Миску с тестом накрыть пленкой, а затем укутать полотенцем.
Поставить для подъема в теплое место.
Мы запекали пиццу в печи.
Для этого пекарский камень для выпечки обернуть фольгой.
Подошедшее тесто слегка обмять.
Тесто выложить на фольгу, слегка присыпанную мукой.
Раскатать тесто в пласт по всей поверхности камня.
Тесто смазать томатным соусом для пиццы.
На соус выложить начинку - лук, помидоры, грибы, оливки, копченую колбасу.
Сверху посыпать натертым сыром.
Отправить пиццу в заранее разогретую печь.
Выпекать до румяности теста.
Приятного аппетита!
* Пшеничная темная мука грубого помола это мука второго сорта.
Для израильтян - деревенская мука "кемах кфари" из серии "Shtibel" 3 (Штибель №3)
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 654 |
| |
|
