Начинка

400 гр. свиного фарша
200 гр. лука
щепотка зиры (кумин)
щепотка кориандра
щепотка горошин смеси разноцветных перцев
соль по вкусу

Свиной фарш выложить в миску.

Лук нашинковать очень мелко и добавить к фаршу.

В ступке истолочь горошины разноцветных перцев вместе с семенами кумина и кориандра.

Всыпать в фарш истолченные специи, а также соль.

Фарш хорошо перемешать.

___________

500 гр. теста фило - 4 листа размером 55 см. х 60 см.
160-180 гр. сливочного масла
1 яйцо
кунжутные семечки
семена чернушки (зёрнышки)

Растопить сливочное масло (можно в микроволновой печи).

Открыть упаковку с тестом фило.

         Взять один лист теста и выложить на силиконовый коврик.

Кулинарной кисточкой смазать растопленным маслом всю поверхность листа.

Накрыть вторым листом теста и также смазать лист растопленным маслом.

Выложить "колбаской" вдоль края листа 1/2 часть мясной начинки, отступив немного от противоположных сторон.

Свернуть рулетом и защипить/ подогнуть края.

Противень застелить бумагой для выпечки.
Выложить рулет на бумагу.

          Повторить тоже самое с третьим и четвертым листом теста.

Второй рулет также выложить на противень на бумагу для выпечки.

Рулеты при помощи кисточки смазать оставшимся растопленным сливочным маслом.
Смазать взбитым яйцом.

Посыпать кунжутными семечками и чернушкой.

          Нагреть духовку до 180 град., включив режим конвекции (вентилятор).
Поставить противень с рулетами в духовку, убавив температуру до 170 град.
Как только рулеты начнут подрумяниваться - это примерно через 25 минут, убавить температуру до 160 град.
Продолжить выпекать еще примерно 15 минут до красивого румяного цвета.

Затем противень с готовыми рулетами достать из духовки.
Не снимая рулеты с противня, дать "дойти" минут 15-20.
И только потом переложить их на блюдо, нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки