Тесто
300 гр. сливочного масла
3 яйца
3/4 стакана сахара
1 баночка сметаны (200 гр.)
1,5 ч. ложечки разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
4 стакана муки
В посуду порезать небольшими кусочками масло.
Всыпать сахар и ванильный сахар.
Добавить яйца,сметану и разрыхлитель.
Постепенно подсыпая муку,руками (я так делаю! ) замешивать тесто.
Переложить тесто из посуды на доску,подсыпав немного муки.
Вымесить тесто до однородного состояния.
Тесто должно получиться не крутым.
Поделить тесто на 11 частей.
Из каждой части слепить шарики и сложить в посуду.
Посуду с тестом поставит в холодильник на час.
Через час доставать по одному шарику
и раскатывать очень тонко круг диаметром 24 см.
Вилочкой сделать проколы.
Я это делаю на силиконовом коврике и с помощью силиконовой лопаточки.
Вместе с ковриком помещаю раскатанное тесто в нагретую до 175 град. духовку.
Готовые коржи складываю стопочкой и снова достаю следующий кусочек теста из холодильника.
Как только стопочка с коржами будет готова,я варю крем.
Крем Заварной
1,5 стакана сахара
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
3,5 стакана молока
1 стол. ложка кукурузного крахмала
1 стол. ложка муки
350 гр. сливочного масла
В кастрюльке растереть венчиком яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить крахмал и муку и все тщательно растереть.
Затем влить молоко и поставить на слабый огонь, все время помешивая.
Добавить сначала 100 гр.слив.масла и крем немного прокипятить.
Когда крем остынет до комнатной температуры,добавить еще 250 гр.масла и все вместе взбить.
Крем должен полностью остыть.
Можно его поставить для остывания в холодильник.
Коржи смазать холодным кремом.
Торт можно украсить шоколадной крошкой.
Лучше всего торт готовить заранее,за сутки-полтора.
В холодильник торт я совсем не ставила.
Торт очень нежный и мягкий.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6272 |
| |
|
