2 стакана теплой воды
25 гр. живых дрожжей
1 стол. ложка меда
1 стол. ложка соли
2 стол. ложки кунжутного масла
2 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки тыквенных семечек
1,5 стол. ложки подсолнечных семечек
500 гр. белой муки
200 гр. цельной ржаной муки

В глубокой посуде развести живые дрожжи в теплой воде.
Добавить мед.
Всыпать 200 гр. белой муки и 100 гр. цельной ржаной муки.
А также всыпать соль.
Все вместе хорошо размешать.
Влить кунжутное масло.
Добавить тыквенные и подсолнечные семечки,немного измельчив их в ступке.
Снова все размешать и поставить в теплое место подниматься.

Когда опара поднимется,влить оливковое масло.
Всыпать 100 гр. цельной ржаной и 300 гр. белой муки и руками хорошо размешать.
Снова поставить тесто в теплое место для поднятия.

Теперь нужно как следует вымесить тесто,окуная только ладошки в муку.
Замешивать до тех пор,пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Противень присыпать мукой.
В данном случае у нас силиконовый коврик.

Сформировать хлеб в виде круга,сделав надрез сбоку.
Поставить силиконовый коврик с тестом в нагретую до 40-50 град. духовку на расстойку.
Примерно через полчаса,когда тесто увеличится в объеме,прибавить температуру до 170 град.,включив поддув (вентилятор).
Как только хлеб покроется корочкой,налить в стакан воды и кисточкой,там же,в духовке,хлеб смазать.
Выпекать хлеб до готовности.
Достать хлеб из духовки и сразу же,пока хлеб горячий,снова смазать корочку водой.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки