Опара
2/3 стакана теплой воды
25 гр. живых дрожжей
1 стол. ложка соли
200 гр. белой муки
100 гр. цельной ржаной муки
В глубокой посуде развести живые дрожжи в теплой воде.
Всыпать соль.
Добавить белую и цельную ржаную муку.
Все вместе хорошо размешать.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
1/3 стакана теплого молока
2 стол. ложки оливкового масла
350 гр. белой муки
200 гр. цельной ржаной муки
Когда опара поднимется, поместить ее в миксер.
Влить оливковое масло и теплое молоко.
Постепенно всыпать белую и цельную ржаную муку.
Замешивать тесто в миксере до однородного эластичного состояния.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Бумагу присыпать мукой.
Сформировать хлеб в виде прямоугольника высотой в 2 см.
Припорошить тесто мукой.
Поставить противень с тестом в нагретую до 40-50 град. духовку на расстойку.
Примерно через полчаса,когда тесто увеличится в объеме,прибавить температуру до 180 град.
Минут за 5-10 до готовности, в духовке включить поддув (вентилятор),чтобы на хлебе появилась красивая корочка.
Выпекать хлеб до готовности.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 4676 |
| |
|
