Опара
2 стакана теплой воды
25 гр. живых дрожжей
200 гр. белой муки
100 гр. цельной ржаной муки
1 стол. ложка соли
1 стол. ложка меда
3 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки подсолнечных семечек
1 стол. ложка сушеного жареного лука
В глубокой посуде развести живые дрожжи в теплой воде.
Добавить мед.
Всыпать соль.
Добавить белую и цельную ржаную муку.
Все вместе хорошо размешать.
Влить оливковое масло.
Добавить подсолнечные семечки и сушеный жареный лук,предварительно немного измельчив его в ступке.
Снова все размешать.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
300 гр. белой муки
100 гр. цельной ржаной муки
Когда опара поднимется,всыпать белую и цельную ржаную муку.
Хорошо вымесить тесто.
Тесто поделить пополам,чтобы выпечь два хлеба.
Противень присыпать мукой.
Сформировать хлеб в виде лепешек высотой в 2 см.
Припорошить лепешки мукой.
Поставить противень с тестом в нагретую до 40-50 град. духовку на расстойку.
Примерно через полчаса,когда тесто увеличится в объеме,прибавить температуру до 170 град.
Минут за 5-10 до готовности, в духовке включить поддув (вентилятор),чтобы на хлебе появилась красивая корочка.
Выпекать хлеб до готовности.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5257 |
| |
|
