Опара

2 стакана теплой воды
25 гр. живых дрожжей
200 гр. белой муки
100 гр. пшеничной муки с отрубями
1 стол. ложка соли
1 стол. ложка меда

В глубокой посуде развести живые дрожжи в теплой воде.
Добавить мед.
Всыпать соль.
Добавить белую и пшеничную муку с отрубями.
Все вместе хорошо размешать.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
.
Тесто

100 гр. пшеничной муки с отрубями
400 гр. белой муки
3 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки кунжутных семечек
1 стол. ложка сушеного жареного лука (чесночные чипсы)

Когда опара поднимется,влить оливковое масло.
Добавить кунжутные семечки.
Всыпать белую муку и пшеничную муку с отрубями.
Хорошо размешать.
Снова поставить тесто в теплое место для поднятия,прикрыв посуду полотенцем.

Теперь нужно как следует вымесить тесто.
Затем тесто разделить пополам,чтобы выпечь два хлеба.

Если форма для выпечки тефлоновая,то нужно ее припорошить мукой.
Если форма стеклянная (как у нас),то лучше ее смазать маслом.

Уложить тесто в формы и припорошить мукой.
Смочить нож водой или смазать маслом и сделать надрез поперек.

Поставить в нагретую до 40-50 град. духовку на расстойку.

Примерно через полчаса,когда тесто увеличится в объеме,прибавить температуру до 170 град.
Минут за 5-10 до готовности, в духовке включить поддув (вентилятор),чтобы на хлебе появилась красивая корочка.
Выпекать хлеб до готовности.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки