Опара

1 стакан молока
25 гр. живых дрожжей
2 стол.ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч. ложечки соли
150 гр. муки

Молоко нагреть до 40 град.
В глубокой посуде теплое молоко развести с живыми дрожжами.
Добавить сахар,ванильный сахар,соль и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.

Тесто

1 яйцо
1 желток
5 стол.ложек растит.масла
350 гр. муки
***
1 стол. ложка растит. масла
1 белок

Как только опара поднимется,добавить яйцо и желток,
влить растит. масло и всыпать муку.
Замесить тесто и снова поставить в теплое место на расстойку.

Пока тесто поднимается,можно приготовить начинку.

Начинка

100 гр. мака толченого
2 стол.ложки сахара
1/4 стакана кипятка

Всыпать мак в чашку.
Добавить сахар.
Влить кипяток и размешать.
Оставить мак запариваться.

Когда тесто поднимется, хорошенько его вымесить,до эластичности.
При замесе теста влить 1 стол. ложку растит. масла на ладошки,чтобы тесто не прилипало к рукам.

Затем разделить тесто на 2 части.

Одну часть теста оставить в посуде,прикрыв салфеткой.
А другую часть раскатать в пласт.
Разложить маковую начинку по всему пласту.
Свернуть в рулет.

Нарезать рулет на кусочки толщиной 2-3 см.

 Противень застелить бумагой для выпечки.

Уложить кусочки плашмя на бумагу для выпечки на расстоянии друг от друга.

Булочки смазать взбитым яичным белком и оставить расстояться минут на 20.

Затем поставить противень в нагретую до 180 град. духовку и выпекать до золотистого цвета.

Пока одна часть булочек печётся в духовке, подготовить булочки из другой части теста.

Приятного чаепития! 

Версия для печати

Добавить в закладки