Всегда я этот пирог пеку по-разному.
Меняются специи,зелень, мясо - либо вареное,любо жареное,а в данном случае я использовала фарш.
Грибы могут быть разные - сегодня у меня вешенки.
Неизменными остаются только - куриное мясо,грибы,рис и яйца.
Для начинки 1
250 гр. куриного фарша
1 луковица
горсть кедровых орешков
соль
перец
щепотка семян зры (кумин) и кинзы (кориандр)
несколько веточек кинзы
Мелко нарезанную луковицу обжарить на оливковом масле.
Добавить кедровые орешки.
Добавить куриный фарш.
Посолить и поперчить.
Всыпать свежемолотые семена зры и кинзы.
Для начинки 2
чуть меньше чем 0,5 стакана риса
2 яйца
стрелочки зеленого лука
укроп
соль
перец
сливочное масло
Отварить рис в подсоленной воде.
Добавить варёные рубленые яйца.
Посолить и поперчить.
Всыпать порезанные стрелочки зеленого лука и укроп.
Добавить сливочное масло.
Перемешать.
Для начинки 3
1 упаковка вешенок (примерно 200 гр.)
1 луковица
чуть-чуть мускатного ореха
соль
перец
Грибы поджарить вместе с луком.
Посолить и поперчить.
Добавить натертый мускатный орех.
Для начинки 4
3 яйца
стрелочки зеленого лука
соль
перец
Отварить яйца.
Остудить и покрошить.
Добавить порезанные стрелочки зеленого лука.
Посолить и поперчить.
Все перемешать.
Тесто для блинчиков
На 5 блинчиков (сковорода диаметром 21 см.) -
0,5 стакана молока
1/4 стакана муки
1 яйцо
0,5 ч. ложечки сахара
соль по вкусу
Замесить тесто и испечь блинчики.
Тесто
Готовое слоеное тесто
1 яйцо
Сборка
Из слоеного теста вырезать две круглые лепешки.
Одна меньшего диаметра - основа.
Другая побольше - "крышка".
Противень застелить бумагой для выпечки.*
На бумагу положить лепешку меньшего диаметра.
Теперь,на лепешку уложить блинчик и начинку.
И так далее - каждый слой начинки перекладывать блинчиками.
Последнюю начинку накрыть блинчиком.
Затем большой лепешкой накрыть весь пирог и защипать края.
Пирог и места соединения смазать взбитым яйцом.
Противень с курником поставить в разогретую до 180 град. духовку и выпекать до золотистого цвета.
* Можно выпекать пирог и в форме для выпечки.
Лепешку большего диаметра уложить в форму так, чтобы края теста свисали за бортики формы.
Выложить блинчики с начинками.
Накрыть пирог лепешкой,что поменьше .
Края теста защитить, смазать яйцом и отправить в духовку.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5289 |
| |
|
