Опара
1,5 стакана молока
25 гр. живых дрожжей
2 стол.ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
3/4 ч. ложечки соли
200 гр. муки
Молоко нагреть до 40 град.
В глубокой посуде теплое молоко развести с живыми дрожжами.
Добавить сахар,ванильный сахар,соль и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
1 яйцо
1 желток
5 стол.ложек растит.масла
500 гр. муки
***
1 стол. ложка растит. масла
растопленное сливочное масло
1 белок
Как только опара поднимется,добавить яйцо и желток,
влить растит. масло и всыпать муку.
Замесить тесто и снова поставить в теплое место подниматься.
Когда тесто поднимется, хорошенько его вымесить,до эластичности.
При замесе теста влить 1 стол. ложку растит. масла на ладошки,чтобы тесто не прилипало к рукам.
Затем разделить тесто на 2 части.
Каждую часть теста выложить на досточку,чуть припорошенную мукой, и раскатать в прямоугольники толщиной примерно 0,5 см.
Начинка
кубики консервированного ананаса
вишневый конфитюр для выпечки (или любой другой)
сахар (по желанию)
Каждый прямоугольник теста равномерно намазать вишневым конфитюром,оставляя один край на 2 см. свободным от начинки.
На конфитюр выложить кубики консервированного ананаса и поверх ананаса по желанию посыпать сахаром.
Свернуть прямоугольники в рулеты.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Уложить рулеты швом вниз на бумагу на расстоянии друг от друга.
Оставить противень с рулетами на столе подниматься минут на 20.
Перед тем,как поставить противень в духовку,смазать рулеты растопленным сливочным маслом.
Поставить противень с рулетами в нагретую до 180 град. духовку и выпекать до зарумянивания.
Готовые рулеты смазать взбитым белком.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5371 |
| |
|
