Опара
1,5 стакана молока
25 гр. живых дрожжей
3 стол.ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
3/4 ч. ложечки соли
50 гр. кукурузного крахмала
150 гр. муки
Молоко нагреть до 40 град.
В глубокой посуде теплое молоко развести с живыми дрожжами.
Добавить сахар,ванильный сахар,соль,крахмал и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
1 яйцо
1 желток
5 стол.ложек растит.масла
500 гр. муки
***
1 стол. ложка растит. масла
1 белок
Как только опара поднимется,добавить яйцо и желток,
влить растит. масло и всыпать муку.
Замесить тесто и снова поставить в теплое место подниматься.
Пока тесто поднимается,можно приготовить начинку.
Начинка
100 гр. мака толченого
2 стол.ложки сахара
1/4 стакана кипятка
Всыпать толченый мак в чашку.
Добавить сахар.
Влить кипяток и размешать.
Оставить мак запариваться.
Когда тесто поднимется, хорошенько его вымесить,до эластичности.
При замесе теста влить 1 стол. ложку растит. масла на ладошки,чтобы тесто не прилипало к рукам.
Тесто поделить на небольшие кусочки.
Каждый кусочек теста раскатать в круглую лепешку толщиной примерно 0,7 см.
В центр каждой лепешки выкладывать маковую начинку.
Согнуть лепешку пополам,но края не защипывать.
По краю сделать несколько сквозных надрезов.
Противоположные концы лепешки немного сдвинуть по направлению друг другу, чтобы надрезы немного разошлись.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Уложить булочки на бумагу на расстоянии друг от друга.
Булочки смазать взбитым яичным белком и посыпать маком.
Оставить булочки расстояться минут на 20.
Затем поставить противень в нагретую до 180 град. духовку и выпекать до золотистого цвета.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5449 |
| |
|
