 |
| Наша кнопка |
|
|
Тесто
3 яйца
3/4 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
80 гр. сливочного масла
100 гр. сметаны (27% жирности)
4 стол. ложки шоколадно-ореховой пасты Нутелла
2 стол. ложки какао порошка
1 стол. ложка меда
0,5 стакана фундука
цедра и сок 1 лайма
0,5 ч. ложечки разрыхлителя
1 1/4 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Натереть в тесто цедру лайма и затем выжать лаймовый сок.
В тесто добавить сметану,мёд,а также кусочками сливочное масло комнатной температуры.
Добавить шоколадно-ореховую пасту Нутелла.
Всыпать измельченный в ступке фундук.
Всыпать какао, разрыхлитель и муку.
Всё аккуратно перемешать.
Разделить тесто на 3 части.
Форму диаметром 23 см. смазать маслом.
Выпечь 3 коржа при температуре 180 град.
Коржи полностью остудить.
Крем
250 гр. сливок 38% жирности
1 коробочка мягкого сливочного сыра Маскарпоне (250 гр.)
0,5 стакана сахарной пудры
2 ч. ложечки ликера Amaretto
Сливки, сыр Маскарпоне, ликер Amaretto и сахарную пудру хорошо взбить.
Пропитка
35-40 гр. ликера Amaretto
Шоколадная глазурь
50 гр. горького шоколада
1 стол. ложки молока
1 стол. ложки сливочного масла
Кастрюльку с шоколадом,молоком и сливочным маслом поставить на маленький огонь.
Помешивать,пока шоколад полностью не растает.
Затем глазурь немного остудить.
Украшение
шоколадная глазурь
засахаренные вишни
Сборка
Коржи кисточкой пропитать ликером.
Промазать коржи кремом.
Верх и бока торта также промазать кремом.
На верхний корж и бока торта произвольно нанести штрихи остывшей шоколадной глазурью.
Украсить торт засахаренной вишней.
Торт поставить в холодильник.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6802 |
| |
|
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
jaki
Викуль, уже поставила фото стола. Теперь постепенно буду выкладывать рецепты.  |
|
Ждём фото стола.Уверена, в очередной раз будет супер! |
jaki
Викусь, я решила отказаться от масла в креме, поскольку кроме торта итак будет много всего, да и калорийное при том. Уже сварили холодец, приготовили баклажаны, только что приготовила рулет из куриного паштета, завтра еще грибы и яйца фаршированные будут и на горячее карп. Ух!!! Кто всё это будет кушать?  Поздравляю тебя и твое семейство с Новым годом!  |
А овсяное печенье..точно!К месту будет
.но я уже его спеку на днях.. |
спасибо Алёночка большущее!
Коржи я тоже спекла уже,рано утром,а крем сделаю по твоему рецепт
.Мне тут одна дама,которая работает в кондитерской тоже посоветовала крем для Наполеон на сливках вместо масла .Вроде нежнее он получится.Проверим! 
С Наступающим! |
Вчера крем сварила на торт, так что торт готов! Только пробовать мы его на сам Новый год и фото с рецептом выставлю уже после праздника.
А пока даю тебе рецепт -
Для теста - 600 гр. муки и 220 гр. сливочного масла ножом порубить, сделать горку с углублением. И в это углубление влить яичную смесь: смешать 3 яйца с 1 стол. ложкой сахара, щепоткой соли, 1 стол. ложкой сока лимона, 2 стол. ложками коньяка и 120 мл. воды. Замесить тесто, разделить на 10-11 колобков и в холодильник на 2 часа. Затем доставать по одному колобку, раскатать на бумаге для выпечки или на силиконовом коврике, вырезать тарелкой или крышкой от кастрюли круг (у меня диаметр круга 24 см.). Обрезки вместе с коржом оставить на коврике. Наколоть круг вилкой. Бумагу или коврик с тестом и обрезками положить на противень и поставить в нагретую до 190 град. духовку. Выпекаются коржи очень быстро, примерно 6 минут. Затем из холодильника достать следующий колобок теста и т.д. Испеченные коржи складывать стопкой. Коржи очень тонкие. Обрезки складывать отдельно. Потом эти обрезки измельчить и они пойдут на украшение торта.
Теперь заварной крем -
1 л. молока поставить на огонь.
Отдельно венчиком смешать 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 250 мл. сливок, 1,5 стол. ложки кукурузного крахмала и 2 стол. ложки муки.
Когда молоко на плите начнет покрываться пенкой и дойдет до начала кипения, уменьшить огонь и тонкой струйкой постепенно вливать яичную смесь и одновременно мешать молоко, иначе будут комочки. Мешать нужно постоянно и непрерывно. Это процесс нудный, но это нужно, чтобы крем не свернулся и не пригорел.
Молоко будет побулькивать и пыхтеть. Крем постепенно будет густеть. Убрать крем с огня и оставить остывать до комнатной температуры. Чтобы крем не покрылся пленкой, лучше накрыть его полотенцем, но время от времени перемешивать его. За время остывания он еще больше загустеет и практически будет похож на манную кашу. Вот теперь нужно смазать все коржи (примерно по 3,5 - 4 стол. ложки крема на каждый корж). Когда все коржи торта будут промазаны кремом, оставить последний корж не смазанным. Положить на него досточку или плоскую тарелку, а на тарелку гнет (или осторожно прижать руками), чтобы торт осел. И только потом смазать кремом последний корж и бока. Измельченными обрезками обсыпать торт со всех сторон и дать торту постоять пропитываться.
Что из этого вышло, я еще не знаю, надеюсь, что будет вкусно. Но торт получился красивый!
Еще вчера я напекла овсяное печенье. |
Ну конечно хочу  я завтра начинаю только готовить. |
jaki
Викусик, прошу прощение за поздний ответ. Вчера уезжали на весь день к родственникам. Приходиться загодя готовиться к Нового году, потому как именно под конец декабря у наших близких дни рождения, и нужно всех успеть поздравить. Я только успела замариновать капусту и помидоры к Новому году, да и коржи Наполеона напечь. Сегодня холодец поставим варить, и еще одну закуску попробую приготовить, если успею. Если хочешь, я могу тебе дать рецепт коржей нового Наполеона, но только пока без крема, я его еще не готовила. Хотя крем обычный, заварной. Только я его без масла хочу приготовить. |
Ах инригуееешь как 
Тоже хочу сделать Наполеон какой-нибудь новый.И не могу найти,что мне надо
А какая же ты,Алёна,молодец!Как загодя готовиться начинаешь.А я вечно с высунутым языком бегаю перед праздниками |
jaki
Викуль, я сегодня пекла коржи "нового" Наполеона, а крем буду делать уже перед самым праздником.
Так вот сегодня я хрустящие делала коржи, а крем хочу сделать заварной ,но без масла. Рецепт "нового" Наполеона я еще не выставляла. А из того, что есть у меня в Рецептах, так сметанный Наполеон нежный, влажный. А второй, где тесто на молоке, он немного посуше. Сегодня я пекла коржи, где тесто на воде с добавлением коньяка и лимонного сока. |
|
Алён,у тебя 2 наполеона.Какаой вкуснее.а?Я хочу на НГ и чтобы был не очень размокший,а немного хрустящий. |
Спасибо Большое!
Алёнчик.со вчерашнего дня й нас остался небольшой кусочек тортика.Я его попробовала...вот это дааааа....точно!у роте тает...А я не дала ему возможность"переночевать"в холодильнике и конечно,вчера было не совсем то.но в любом случае,всем очень понравился.Ещё раз благодарности!
|
jaki
Викуля, на здоровье! А я тебя поздравляю еще раз с Днем Рождения! |
|
Алёночка.я пришла со спасибками!Очень и очень вкусный получился торт!пекла,как ты советовала,в 3 захода. |
Ок,Спасибо!Так и сделаю  |
jaki
Викуля, я пекла три коржа. Но я думаю, что можно одним коржом испечь. Только перед тем, как разрезать его, дай ему полностью остыть, чтобы бисквит "созрел" и не крошился.
|
Алёночка,привет!
Скажи,а можно ли сразу спечь одним коржом и потом разрезать на пласты?
У меня 25дек небольшое торжество,а дома и на кухне ещё "конь не валялся"
Составляю по быстрому меню и план действий. |
|
Спасибо,Аленчик, за торт! Очень понравился! |
|
На большущее здоровье вам! |
Аленушка! Огромное спасибо за торт "Рубины на снегу"
Пекла сестре на День рождения с небольшими дополнениями. Любим шоколад, поэтому добавила в крем. |
|
|
| Тесто |
| | Торты, тарты, пирожные, рулеты |
| | Mandeltårta med smörkräm |
| | Галета со сливами |
| | Королевская ватрушка |
| | Открытый пирог с клубникой и клюквой |
| | Персиковый пирог со сметанно-ванильной заливкой |
| | Песочные рулеты с маком |
| | Песочные рулеты с творогом |
| | Песочные тыквенно-яблочные рулеты |
| | Пирог клубничный с меренгой |
| | Пирог яблочный с белковым кремом |
| | Рулет с абрикосовым джемом и кремом из маскарпоне |
| | Рулет яблочно-ореховый |
| | Творожно-шоколадный пирог (Russischer Zupfkuchen) |
| | Творожные рулеты с яблочно-ореховой и финиковой начинкой |
| | Творожный рулет |
| | Торт "Medovnik" |
| | Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка") |
| | Торт "Акварель" |
| | Торт "Александр" |
| | Торт "Ариозо" |
| | Торт "Ариозо" шоколадный |
| | Торт "Бочонок шоколада" |
| | Торт "Букет весны" |
| | Торт "Вдвоем" |
| | Торт "Вечерний коктейль" |
| | Торт "Гармония чувств" |
| | Торт "Дамский каприз" |
| | Торт "Захер" |
| | Торт "Звуки клавиш" |
| | Торт "Зимний сюжет" |
| | Торт "Исполнение желаний" |
| | Торт "Коралловый остров" |
| | Торт "Лебединый берег" |
| | Торт "Лунная элегия" |
| | Торт "Маковый кусочек" |
| | Торт "Малиновый рассвет" |
| | Торт "Маришка" |
| | Торт "Медовая пастораль" |
| | Торт "Молочная девочка" с двумя видами крема |
| | Торт "Монастырская изба" |
| | Торт "Музыка любви" |
| | Торт "Наполеон" |
| | Торт "Наполеон" (сметанный) |
| | Торт "Наполеон" с заварным кремом |
| | Торт "Негр" |
| | Торт "Нежность" |
| | Торт "Ноябрь в меду" |
| | Торт "Оранжевый блюз" |
| | Торт "Откровение" |
| | Торт "Прага" |
| | Торт "Розовая поэма" |
| | Торт "Розовый сон" |
| | Торт "Романтическое рандеву" |
| | Торт "Рубины на снегу" |
| | Торт "Сладкая снежинка" |
| | Торт "Снежное утро" |
| | Торт "Сникерс" |
| | Торт "Сочи" |
| | Торт "Чародейка" |
| | Торт "Чернослив в шоколаде" |
| | Торт "Черный лес" |
| | Торт "Шварцвальдский" |
| | Торт "Шоко- Парадиз" |
| | Торт "Шоколадная девочка" |
| | Торт "Шоколадный мотив" |
| | Торт "Шоколадный пломбир" |
| | Торт "Шоколадный штрих" |
| | Торт из бисквитного печенья "Капучино" |
| | Торт Медовый |
| | Торт шоколадно-ванильный с шоколадной глазурью |
| | Торт шоколадный "Пеле" |
| | Торт-десерт "Тирамису" с ананасом и папайей |
| | Торт-десерт "Тирамису" с персиками |
| | Шоколадно-творожный пирог с арахисом |
| | Штрудель с творогом и яблоками |
| | Эклеры |
| | Печенье, пряники, коржики, рогалики |
| | Кексы |
| | Маффины, мини-кексы |
| | Изделия, жареные в масле |
| | Пироги, лепешки, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки |
| | Выпечка из слоеного теста и теста фило |
| | Выпечка из дрожжевого и слоеного дрожжевого теста |
| | Хлеб, лепешки, фокаччи |
| | Мaнты, вареники, пельмени, равиоли |
| | Блинчики, сырники, оладушки |
| | Куличи, пасхальная выпечка |
|
|
