Тесто
4 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
3 стол. ложки ананасового ликёра
3 стол. ложки шоколадного ликёра
0,5 стакана растительного масла
100 гр. cметаны
5 стол. ложек какао порошка
0,5 ч. ложечки разрыхлителя
1 1/4 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
***
3 ч. ложечки молотого кофе
3-4 финика
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пену.
Влить ананасовый и шоколадный ликёры.
Добавить растит. масло и сметану.
Всыпать какао,разрыхлитель и муку.
Тесто аккуратно перемешать.
Зерна кофе смолоть в кофемолке или измельчить в ступке до такого состояния,
чтобы получить не кофейный порошок,а ощутимые при поедании торта очень мелкие кофейные крошки.
Разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить нарезанные финики.
В другую часть всыпать мелкие кофейные крошки.
Форму размером 20 х 20 см. смазать маслом.
Каждую часть теста поделить пополам.
Всего должно получиться 4 коржа.
Т.е. выпекать 2 финиковых коржа и 2 кофейных коржа.
Выпечь при температуре 180 град.
Коржи полностью остудить.
Сироп
1/4 стакана сахара
1/4 стакана воды
1/4 стакана ананасового ликёра
Воду и сахар довести до кипения.
Убрать с огня и влить ананасовый ликёр.
Крем
375 гр. сливок 38% жирности
1 1/4 стакана молока
1,5 пакетика (~145 гр.) шоколадного пудинга инстант
Сливки,молоко и пудинг инстант хорошо взбить.
Прослойка
100 гр. белого шоколада
3 стол. ложки молока
В небольшой кастрюльке нагреть молоко.
Разломать шоколад на дольки и добавить в горячее молоко.
Помешивать на маленьком огне ,пока шоколад полностью не растворится.
Затем шоколад остудить до состояния густого крема.
Белая шоколадная глазурь
50 гр. белого шоколада
1 стол. ложка молока
1 стол. ложка сливочного масла
Кастрюльку с шоколадом,молоком и сливочным маслом поставить на маленький огонь.
Помешивать,пока шоколад полностью не растает.
Затем глазурь немного остудить.
Сборка
Первый корж финиковый пропитать сиропом и смазать кремом.
Накрыть вторым кофейным коржом.
Пропитать его сиропом и покрыть прослойкой из белого шоколада.
Третий корж финиковый пропитать сиропом и смазать кремом.
Накрыть четвертым кофейным коржом.
Верхний корж и бока смазать кремом.
Украшение
Белый шоколад
Белая шоколадная глазурь
марципан
Украсить бока торта стружкой белого шоколада.
На верхний корж произвольно нанести штрихи остывшей белой шоколадной глазурью.
Торт поставить в холодильник.
Из разноцветного марципана я сделала цветы.
За несколько часов до прихода гостей достать торт из холодильника и оставить при комнатной температуре.
Украсить торт цветами.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6060 |
| |
|
