Опара
1 стакан молока
0,5 стакана простокваши
25 гр. живых дрожжей
3 стол.ложки сахара
1/4 ч.ложечки ванилина
1/4 ч.ложечки корицы
3/4 ч. ложечки соли
200 гр. муки
Молоко нагреть до 40 град.
В глубокой посуде теплое молоко развести с живыми дрожжами.
Всыпать сахар,ванилин,корицу и соль.
Добавить простоквашу и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
1 яйцо
5 стол.ложек растит.масла
450 гр. муки
***
1 стол. ложка растит. масла
Когда опара поднимется, добавить в опару яйцо,
влить растит. масло и всыпать муку.
Влить 1 стол. ложку растит. масла на ладошку,чтобы тесто не прилипало к рукам и замесить тесто.
Поставить тесто снова в теплое место подниматься.
Начинка
малиновое варенье
***
сахарная пудра
После того,как тесто в очередной раз поднимется,обмять его.
Выложить тесто на досточку,чуть припорошенную мукой, и раскатать в пласт толщиной примерно 1,5 - 2 см.
Вырезать формочкой кружочки.
Подготовленные кружочки-пончики оставить расстояться минут на 20.
В глубокую сковороду налить масло и нагреть его.
Жарить пончики на среднем огне,переворачивая их с одной стороны на другую.
Поджаренные пончики выкладывать на салфетку,чтобы впиталось лишнее масло.
И сразу же,пока пончики горячие, при помощи кондитерского шприца с длинной насадкой наполнить, их вареньем.
Желательно,чтобы варенье было не слишком густое,и не слишком жидкое.
Потому что жидкое варенье вытечет из пончиков.
А густое тяжело будет выдавливать через шприц.
Когда пончики остынут и впитается в салфетку лишнее масло,переложить их на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5444 |
| |
|
