Тесто
500 гр. муки
1 яйцо
1 стакан воды
1 ч. ложечка соли
Начинка
1 кг. картофеля
4-5 луковиц
200 гр. сливочного масла
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
соль
смесь перцев
Почистить картофель и нарезать мелкими кубиками 1 х 1 см.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Добавить свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить сведемолотой смесью перцев.
Все перемешать.
Замесить крутое тесто и дать постоять 10-15 минут.
Присыпать досточку мукой и раскатать тесто в тонкий пласт.
Вырезать кружочки по 10-12 см. в диаметре.
Сливочное масло нарезать на маленькие кусочки.
На середину каждого кружочка положить картофельную начинку с кусочком сливочного масла.
Защипать края и сформировать манты.
В кастрюлю (нижнюю часть мантышницы) налить воду и поставить на огонь.
Решетки мантышницы смазать растительным или сливочным маслом.
Выложить на решетки манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Заполнить все решетки мантами и поставить в съемную (верхнюю) часть мантышницы.
Как только вода в кастрюле закипит, установить на нее верхнюю часть мантышницы с решетками.
Закрыть крышкой и варить манты на пару в течении 35 минут.
Готовые манты выложить на большое блюдо, полив сливочным маслом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5774 |
| |
|
