Для теста
700 гр.муки
1 яйцо
1 ч.ложечка соли
1.5 стакана воды
Замесить крутое тесто из взбитого яйца,муки и разведенной в воде соли,дать расстояться 10-15 минут.
Тонко расскатать тесто в пласт,вырезать кружочки,каждый кружок еще дополнительно раскатать,толщиной в 2 мм. и диаметром 8-10 см.
В центр каждого кружка разложить по 1 стол.ложке начинки и кусочек курдючного сала либо слив.масла.Защипать манты.
Для начинки
700 гр.очищенной тыквы
3-4 луковицы
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
0.5 ч. ложечки соли
0.5 ч. ложечки черного перца
70 гр. курдючного сала или сливочного масла
Спелую тыкву очистить от кожуры и семян,натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.
Добавить нашинкованный лук, соль, перец, свежемолотые семена кумина и кориандра и мелко нарезанное курдючное сало.
Все хорошенько перемешать.
Если нет курдючного сала,то кусочек слив.масла положить вместе с начинкой на каждый кружок теста (см.фото)
Ярусы паровой кастрюли (мантышницы) смазать маслом,уложить на них манты так,
чтобы они не соприкасались друг с другом и варить на пару 30-40 минут.
При подаче на стол манты уложить на блюдо,смазать маслом или полить сметаной.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5212 |
| |
|
