Опара
1,5 стакана молока
25 гр. живых дрожжей
2 стол.ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
3/4 ч. ложечки соли
200 гр. муки
Молоко нагреть до 40 град.
В глубокой посуде теплое молоко развести с живыми дрожжами.
Добавить сахар,ванильный сахар,соль и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
1 яйцо
1 желток
5 стол.ложек растит.масла
500 гр. муки
***
1 стол. ложка растит. масла
растопленное сливочное масло
1 белок
Как только опара поднимется,добавить яйцо и желток,
влить растит. масло и всыпать муку.
Замесить тесто и снова поставить в теплое место подниматься.
Когда тесто поднимется, хорошенько его вымесить,до эластичности.
При замесе теста влить 1 стол. ложку растит. масла на ладошки,чтобы тесто не прилипало к рукам.
Затем разделить тесто на 2 части.
Начинка
кубики консервированного ананаса
яблоки
финиковая паста для выпечки (или любой конфитюр)
кондитерская карамельная паста
Сначала одну часть теста выложить на досточку,чуть припорошенную мукой, и раскатать в пласт.
Вырезать кружочки.
Затем каждый кружок раскатать толщиной примерно 0,3 - 0,5 см.
На середину каждого кружочка положить начинку - сначала намазать финиковую карамельную пасту (или любой конфитюр), а на конфитюр выложить кубики консервированного ананаса, а также кубики яблок.
По бокам каждого кружочка прорезать "ушки", а затем одно "ушко" продеть в другое.
Таким образом должны получиться корзиночки.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Уложить пирожки на бумагу на расстоянии друг от друга.
Оставить противень с пирожками на столе минут на 20 на расстойку.
Затем поставить противень в нагретую до 180 град. духовку и выпекать до зарумянивания.
Пока одна часть пирожков печётся в духовке, можно подготовить пирожки из второй части теста.
Готовые корзиночки смазать взбитым белком.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5353 |
| |
|
