Опара
1,5 стакана молока
25 гр. живых дрожжей
2 яйца
3/4 ч. ложечки соли
0,5 ч. ложечки сахара
2 стол. ложки оливкового масла
200 гр. муки
Молоко нагреть до 40 град.
В посуду влить нагретое молоко.
В молоке развести живые дрожжи.
Добавить яйца,сахар,соль и оливковое масло.
Всыпать муку.
Венчиком взбить всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
1 стол. ложка оливкового масла
500 гр. муки
Как только опара поднимется,всыпать 500 гр. муки и замесить тесто.
При замесе теста влить 1 стол. ложку оливкового масла на ладошки,чтобы тесто не прилипало к рукам.
Вымесить тесто до эластичности.
Посуду с тестом накрыть полотенцем и для поднятия снова поставить в теплое место.
Начинка
500 гр. куриной печени
1 луковица
2 вареных яйца
соль
смесь перцев
Луковицу нашинковать и поджарить.
Затем убрать со сковороды.
Куриную печень очистить от пленочек и порезать на небольшие кусочки.
Печень всыпать в сковороду и также поджарить,помешивая.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Затем поджаренную печень вместе с вареными яйцами пропустить через мясорубку.
Добавить к ним поджаренный лук.
Посолить и поперчить.
Перемешать все вместе.
Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Тесто слегка обмять и раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см.
Стаканом вырезать кружочки.
В центр каждого кружочка выкладывать начинку.
Защипать края, формируя пирожки.
Противень застелить бумагой для выпечки.
На бумагу разложить пирожки швом вниз на расстоянии друг от друга и оставить подниматься минут на 20.
Нагреть духовку до 180 град.(с турбо) и поставить противень с пирожками выпекаться до зарумянивания.
Готовые пирожки смазать яйцом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6597 |
| |
|
