Тесто

1 яйцо
щепотка соли
100 мл. сливок
70 гр. сливочного масла
1 стол. ложка уксуса
250 гр. муки
***
1 стол. ложка растит. масла

Венчиком взбить яйцо с солью до образования пены.
Добавить сливочное масло комнатной температуры, уксус и сливки.
Всыпать муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто.

Тесто скатать в шар, смазать его ложкой растительного масла.
Поместить тесто в посуду, накрыть полотенцем или пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Начинка

0,5 кг. творога
2 стол. ложки сметаны
1 яйцо
1/2 стакана сахара
2 пакетика ванильного сахара (20 гр.)
2 больших яблока
2 горсти изюма
корица по вкусу
***
1 стол. ложка сливочного масла
2 стол. ложки панировочных сухарей
сахарная пудра

Смешать творог, сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими ломтиками.
Добавить к яблокам изюм с корицей и перемешать.

Достать тесто из холодильника и разделить на две части.

Одну часть теста положить на бумагу для выпечки, слегка присыпанную мукой.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт, немного присыпав его мукой при необходимости.
Раскатывать тесто нужно очень тонко, чтобы оно просвечивалось.



Кулинарной кисточкой смазать раскатанное тесто растопленным сливочным маслом.
Присыпать  панировочными сухарями.



Распределить по поверхности теста половину творожной начинки, отступив от краев по 3-4 см.
Поверх творога равномерно выложить половину ломтиков яблок с изюмом.

Завернуть тесто в рулет с помощью бумаги.
Для этого аккуратно нужно приподнять бумагу вместе с тестом и свернуть в не тугой рулет.
Подвернуть боковые края.

Тоже самое проделать и со вторым штруделем.

Штрудели выложить швом вниз на противень, застеленный бумагой  для выпечки.



Кулинарной кисточкой смазать штрудели растопленным сливочным маслом.

Поставить противень в нагретую до 180 град. духовку и выпекать штрудели примерно 20-25 минут.

Готовые штрудели посыпать сахарной пудрой.



Приятного чаепития!

Версия для печати

Добавить в закладки