Тесто 1 стакан воды 1 яйцо 0,5 ч. ложечки соли 2 стол. ложки сметаны 4 стол. ложки оливкового масла 1 стол. ложка водки 3,5 стакана муки Яйцо смешать с солью и влить в воду. Добавить сметану. Влить водку и оливковое масло. Муку просеять, и, постепенно подсыпая в яичную смесь, замесить тесто. Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять. Фарш 0,5 кг. фарша 2 средние луковицы 2 зубчика чеснока 0,5 ч. ложечки зры (кумин) и кинзы (кориандр) соль смесь перцев 1 веточка мяты несколько веточек кинзы *** 1 гранат В фарш добавить измельченный лук и зубчики чеснока. Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра. Добавить мелко порезанную зелень кинзы и мяты. Фарш посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Хорошенько перемешать. Гранат разобрать на зерна и поместить в отдельную посуду.
Тесто раскатать в очень тонкий пласт толщиной примерно в 1 мм. Вырезать пиалой из теста кружочки.
На одну половину каждого кружочка выложить фарш и разровнять его как можно тоньше. Поверх фарша добавить по чайной ложечке гранатовых зёрен. Второй половиной кружочка накрыть фарш и ладошкой слегка придавить, чтобы вышел воздух. Колёсиком пройтись по краю чебуреков, обрезая края и то же время склеивая их.
В глубокую сковороду налить масло и поставить на огонь. Подготовленные чебуреки опускать по одному в кипящее масло и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5794 |
|
|