Тесто
1 яйцо 130 гр. сливочного масла щепотка сахара щепотка соли 2 стол. ложки воды 1,5 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
Масло нарезать небольшими кусочками. Растереть с мукой, солью и сахаром. Добавить яйцо и воду. Замесить тесто и скатать в шар. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Далее, достать из холодильника тесто. Форму диаметром 26 см. смазать кусочком сливочного масла. Выложить в форму тесто и плотно прижать его ко дну и к бортикам. Вилкой наколоть тесто.
Застелить тесто бумагой для выпечки и насыпать сухой горох.
Форму с тестом поставить в нагретую до 180 град. духовку и выпекать примерно 10 минут.
Начинка
2 яйца 300 гр. подберезовиков (замороженных) 1 луковица щепотка мускатного ореха соль смесь перцев
Яйца сварить вкрутую.
Подберезовики разморозить и нарезать помельче.
Луковицу нарезать маленькими кубиками и слегка обжарить вместе с грибами. Всыпать щепотку натертого мускатного ореха.
Обжаренные грибы и лук смешать с нарезанными яйцами. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Сливочно-сырная заливка
2 яйца 200 мл. сливок 38% жирности 100 гр. сыра Моцарелла (пластовая моцарелла, не в рассоле) соль смесь перцев
Венчиком слегка взбить яйца, сливки и натертый сыр. Всыпать соль и свежемолотую смесь перцев.
Достать форму со слегка подрумяненным коржом из духовки. Аккуратно убрать бумагу с горохом.
На дно коржа выложить грибную начинку и разровнять.
Начинку равномерно залить сливочно-сырной массой.
Вернуть форму с пирогом в духовку и запекать в течение 20-25 минут. Готовому пирогу дать немного остынуть в форме, после чего выложить его на блюдо.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6063 |
|
|