В этот пирог пойдут любые грибы. В моем случае это лесные грибы - рядовки (серые).
И поэтому - Сначала грибы надо как следует промыть от песка.
Затем переложить в глубокую сухую сковороду. Посолить грибы обильно крупной солью. Сначала должно появиться много влаги. В ней прокипятить грибы минут 10-15. Затем эту воду слить, высыпав грибы в дуршлаг, и хорошенько промыть.
Засыпать грибы снова в сковороду. Теперь нужно налить масло. Посолить, поперчить и жарить до готовности.
Начинка 0,5 кг. свежих грибов 2 крупные луковицы 100-150 гр. сыра "Моцарелла" (пластовая моцарелла, не в рассоле) соль перец черный Любые свежие грибы надо сначала пожарить. Поджаренные грибы убрать со сковороды. Лук порезать мелко и тоже поджарить. Посолить и поперчить. Сыр натереть. Тесто 3 яйца 250 гр. сметаны 200 гр. майонеза 0,5 ч. ложечки разрыхлителя 1 1/4 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем ,что для тортов) щепотка соли Венчиком взбить яйца. Добавить сметану и майонез. Все перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель. Можно чуть присолить тесто. Форму для запекания 18 х 24 см. смазать растит.маслом. Тесто поделить на две части. В форму выложить первую часть теста. На тесто разложить поджаренные грибы. На грибы - жареный лук. Далее - натертый сыр. Второй половиной теста покрыть начинку.
Поставить форму с тестом в заранее нагретую до 180 град. духовку. Выпекать до золотистого цвета, примерное 35 минут.
* Если у кого нет муки для тортов, то в тесто вместо 0,5 ч. ложечки разрыхлителя нужно взять 1 ч. ложечку.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5641 |
|
|