
500 гр. теста фило (14 листов)
Разморозить тесто фило.
Начинка
2 куриных белка 250 гр. овечьего сыра "Фета" (20% жирности) 200 гр. сметаны соль по вкусу *** ~100 мл. растительного масла
Сыр "Фета" размять вилкой. Смешать со сметаной и куриными белками. Добавить соль по вкусу. Начинку перемешать в однородную массу.
Дно разъемной формы диаметром 24 см. застелить бумагой для выпечки. Кулинарной кисточкой смазать бумагу и бортик формы растительным маслом.
Из упаковки достать 2 листа теста.
Кулинарной кисточкой смазать растительным маслом всю поверхность листа.
Накрыть вторым листом теста и также смазать лист растительным маслом.
Распределить равномерно по всей поверхности листа седьмую часть творожной начинки. Свернуть листы с начинкой в плоский рулет.
Рулет выложить в форму, прижимая к бортику.
Подобным образом проделать со следующими двумя листами теста. Уложить один лист на другой, смазывая каждый лист маслом. Распределить по верхнему листу шестую часть начинки и свернуть в рулет. Второй рулет выложить в форму за первым рулетом.
Продолжить сворачивать остальные пять рулетов.
Таким образом заполнить форму, выкладывая рулеты по кругу вплотную друг к другу от бортика формы к её центру в виде спирали, пока вся форма не заполнится.

Для смазывания
2 куриных желтка оставшееся растительное масло
Когда все семь рулетов уложены в форму, сверху смазать их оставшимся растительным маслом.
Венчиком взбить куриные желтки и также смазать рулеты.
Нагреть до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Поставить форму с рулетами в духовку и выпекать примерно 35-40 минут.
В процессе выпекания, когда пирог начнет подрумяниваться, убавить температуру до 170 град. Продолжить выпекать до красивого румяного цвета.

Затем форму с готовым пирогом достать из духовки и оставить в форме "дойти" 10-15 минут.

И только потом достать пирог из формы и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 39 |
|
|