На 2 фокаччи -

300 мл. содовой воды (вода с газом)
1,5 ч. ложечки сухих быстрорастворимых хлебопекарских дрожжей (инстант)
2 ч. ложечки сахара
1 ч. ложечка соли
3 стол. ложек оливкового масла
~ 400 гр. муки
***
8-10 помидорок шерри
3-4 шампиньона
1 сиреневая луковица
2 щепотки морской соли
2 щепотки смеси итальянских трав
~ 30 мл. оливкового масла

В удобную ёмкость, в которой будет замешиваться тесто, налить газированную воду комнатной температуры.

Добавить в воду сухие дрожжи и венчиком перемешать до полного растворения.

Добавить соль и сахар. Перемешать.

Влить оливковое масло и перемешать.

Понемногу добавляя просеянную муку, замесить мягкое и эластичное тесто.
В конце замеса смазать руки оливковым маслом. Тесто должно немного липнуть к рукам.

Ёмкость с тестом накрыть полотенцем и поставить для подъема в теплое место.

Подошедшее тесто слегка обмять.

Разделить тесто на 2 части. Выпекать фокаччи по отдельности.
Для этого подготовить 2 противня и 2 бумаги для выпечки.

Сначала застелить один противень бумагой для выпечки. Бумагу присыпать мукой.

Одну часть теста выложить на бумагу и распределить его руками в лепешку толщиной примерно 1,5 см.

На лепешку выложить нарезанную полукольцами луковицу, нарезанные пополам помидоры и нарезанные шампиньоны.
Посыпать солью и итальянскими травами.
Сбрызнуть оливковым маслом.

Затем другой противень также застелить бумагой, присыпать мукой и выложить вторую часть теста.
Сформировать лепешку, распределить на ней лук, помидоры и грибы.
Посыпать солью, травами и сбрызнуть маслом.

Дать лепешкам постоять 15-20 минут.

Затем противни с лепешками поставить в нагретую до 190 град. духовку и выпекать до румяного цвета.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки