1 кг 300 гр. маслят
2 стол. ложки крупной соли
Грибы перебрать, очистить от песка и травы.
Со шляпок снять кожицу.
Большие маслята порезать на части.
Тщательно вымыть грибы в большом количестве воды.
Поместить грибы в кастрюлю.
Залить их водой так, чтобы полностью покрыть грибы.
Поставить кастрюлю на огонь.
Всыпать 1 стол. ложку крупной соли.
Прокипятить грибы 25-30 минут.
Затем откинуть их в дуршлаг и хорошенько промыть грибы под струей проточной воды.
Вернуть грибы в кастрюлю.
Снова налить воду, чтобы полностью покрыть грибы.
Всыпать 1 стол. ложку крупной соли.
Поставить кастрюлю с маслятами на огонь и прокипятить 10-15 минут.
Второй раз откинуть маслята в дуршлаг и промыть их, а также ополоснуть кастрюлю от пены.
Маринад
1 л.700 мл. воды
1 стол. ложка крупной соли
3 лавровых листочка
20 горошин смеси разноцветного перца
4-5 горошин душистого английского перца
3 мелких стручка жгучих красных перцев чили (длина стручка до 1 см.)
5 гвоздик
щепотка кориандра
1/3 стакана уксуса 9%
В последний раз поместить грибы в кастрюлю.
Налить воду и поставить кастрюлю с маслятами на огонь.
Всыпать соль, горошины душистого английского перца, горошины разноцветного перца и гвоздику.
Добавить лавровые листочки, семена кориандра и стручки красных перцев чили.
Варить маслята 40 минут.
За 10 минут до окончания варки влить в кастрюлю уксус.
Убрать кастрюлю с огня.
Грибы с маринадом расфасовать в стерилизованные банки доверху, до самых краев, не оставляя воздуха.
Банки закрыть металлическими крышками.
Оставить банки остывать при комнатной температуре.
Затем убрать банки в прохладное место.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 2157 |
| |
|
