Так выглядят стручки красной сладкой паприки, которую мы выращиваем для приготовления приправы.
Эти стручки перцев тонкостенные, на вид слегка сморщенные.
Срывать перцы нужно с плодоножкой.
Промыть от пыли.
Используя нить, обвязать плодоножки каждого перчика. Перцы не должны соприкасаться друг с другом.
Полученное "ожерелье" развесить в теплом, сухом и проветриваемом месте.
Избегать прямых солнечных лучей.
Мы сушим перцы на открытом воздухе под навесом.
В нашем сухом и жарком климате (+40°С) перцы высыхают за 2-4 дня.
Высушенные стручки сладкой паприки хрупкие и ломкие.
Из можно измельчить до желаемой текстуры.
Можно превратить перец в хлопья или измельчить в порошок.
Сначала нужно удалить плодоножки, а затем в ступке или в фуд-процессоре измельчить перец в хлопья.
Чтобы измельчить перец в порошок, нужно хлопья паприки сначала обжарить на сухой сковороде в течение 1-2 минут.
А затем в кофемолке смолоть в порошок.
Хранить сладкую паприку в герметической емкости в сухом месте.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 2819 |
| |
|
