2 стакана белой фасоли
соль
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь.
Затем с фасоли слить воду и промыть.
Фасоль всыпать в кастрюлю с чистой водой и поставить на огонь.
Дать закипеть. Посолить.
Варить фасоль до мягкости.
Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Томатная заливка
1,7 кг. помидорок шери (черри)
1 крупный болгарский перец (200 гр.)
1 стручок перца чили
1 головка чеснока (8-10 зубчиков)
5 гвоздик
5 горошин душистого английского перца
10-15 горошин черного перца
3 лавровых листочка
20 веточек укропа
1,5 стол. ложки соли
3 стол. ложки сахара
3 стол. ложки лимонного сока
Помидорки промыть и разрезать пополам.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными ломтиками.
Стручок перца чили разрезать пополам и очистить от семян.
Зубчики чеснока очистить. Крупные зубчики разрезать пополам.
Помидорки, болгарский перец, перец чили и чеснок порциями измельчить в чаше блендера до кашеобразного состояния.
Томатную кашицу выложить в кастрюлю и поставить на огонь.
Довести до кипения.
Добавить в кастрюлю лавровые листочки и нарезанный укроп.
Добавить гвоздику, горошины душистого перца и горошины черного перца.
Убрать огонь до минимума, и под крышкой, при слабом побулькивании, периодически помешивая, варить около 35-40 минут.
Кастрюлю с томатной заливкой снять с огня.
Из кастрюли убрать лавровые листочки и гвоздику.
Пробить томатную заливку погружным блендером до состояния пюре.
В томатное пюре добавить соль и сахар.
Из лимона выжать сок.
Влить сок в кастрюлю и перемешать.
Затем вернуть кастрюлю с томатной заливкой на огонь.
Добавить в кастрюлю отварную фасоль.
Перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Фасоль в томатной заливке половником перелить в подготовленные стеклянные банки до самого верха и закрыть крышками.
Банки оставить при комнатной температуре до полного остывания, а затем переставить в холодильник.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 3925 |
| |
|
