3 кг. светлого и спелого инжира
1 кг. сахара
2 веточки эстрагона (тархун)
1 пакетик пектина (порошок 16 гр.)
Так выглядит светлый инжир, деревья которого растут на юге Израиля.
У инжира срезать хвостики.
Затем плоды инжира разрезать пополам.
Поместить плоды инжира в таз или кастрюлю с толстым дном.
Засыпать сахаром и оставить на время, пока не выделится сок.
Кастрюлю с инжиром поставить на огонь, и периодически помешивая деревянной ложкой, довести до кипения.
Добавить веточки тархуна.
Убавить огонь до минимума и варить инжир под прикрытой крышкой в течение 60 минут.
Помешивать и снимать пенку.
А также через мелкое сито, насколько это возможно, снимать семечки.
Убрать из кастрюли тархун.
Всыпать пектин, перемешать и варить инжир еще 3 минуты.
Кастрюлю с инжиром снять с огня.
Пробить инжир погружным блендером в пюре.
Затем переложить повидло в стеклянные банки до самого верха и закрыть крышками.
Банки с повидлом оставить при комнатной температуре до полного остывания, а затем переставить в холодильник.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3924 |
| |
|
