2,6 кг. светлого и спелого инжира
1,1 кг. сахара
1 веточка эстрагона (тархун)
Так выглядит светлый инжир, деревья которого растут на юге Израиля.
У инжира срезать хвостики.
Затем плоды инжира разрезать пополам.
Поместить плоды в таз или кастрюлю с толстым дном.
Засыпать сахаром и оставить на время, пока не выделится сок.
Кастрюлю с инжиром поставить на огонь, и периодически помешивая деревянной ложкой, довести до кипения.
Добавить веточку тархуна.
Убавить огонь до минимума и варить инжир под прикрытой крышкой в течение 55-60 минут.
Помешивать и снимать пенку.
А также через мелкое сито, насколько это возможно, убирать семечки, которые будут всплывать на поверхность.
Убрать из кастрюли тархун.
Кастрюлю снять с огня.
Пробить инжир погружным блендером в пюре.
Затем перелить джем в стеклянные банки до самого верха и закрыть крышками.
Банки с джемом оставить при комнатной температуре до полного остывания, а затем переставить в холодильник.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3832 |
| |
|
