Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Маринованные маслята-2 Вторник, 07 Февраля 2012г, 18:34
Заготовки /Соление, маринование, консервирование
авторский рецепт

1 кг 300 гр. маслят
2 стол. ложки крупной соли

Грибы перебрать, очистить от песка и травы.
Со шляпок снять кожицу.
Большие маслята  порезать на части.

Тщательно вымыть грибы в большом количестве воды.

Поместить грибы в кастрюлю.
Залить их водой так, чтобы полностью покрыть грибы.
Поставить кастрюлю на огонь.
Всыпать 1 стол. ложку крупной соли.
Прокипятить грибы 25-30 минут.
Затем откинуть их в дуршлаг и хорошенько промыть грибы под струей проточной воды.

Вернуть грибы в кастрюлю.
Снова налить воду,  чтобы полностью покрыть грибы.
Всыпать 1 стол. ложку крупной соли.
Поставить кастрюлю с маслятами на огонь и прокипятить 10-15 минут.

Второй раз откинуть маслята в дуршлаг и промыть их, а также ополоснуть кастрюлю от пены.

Маринад

1 л.700 мл. воды
1 стол. ложка крупной соли
3 лавровых листочка
20 горошин смеси разноцветного перца
4-5 горошин душистого английского перца
3 мелких стручка жгучих красных перцев чили (длина стручка до 1 см.)
5 гвоздик
щепотка кориандра
1/3 стакана уксуса 9%

В последний раз поместить грибы в кастрюлю.
Налить воду и поставить кастрюлю с маслятами на огонь.

Всыпать соль, горошины душистого английского перца, горошины разноцветного перца и гвоздику.
Добавить лавровые листочки, семена кориандра и стручки красных перцев чили.

Варить маслята 40 минут.
За 10 минут до окончания варки влить в кастрюлю уксус.

Убрать кастрюлю с огня.
Грибы с маринадом расфасовать в стерилизованные банки доверху, до самых краев, не оставляя воздуха.
Банки закрыть металлическими крышками.

Оставить банки остывать при комнатной температуре.
Затем убрать банки в прохладное место.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1939
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Хреновина
  • Закуска из баклажанов на зиму
  • Жареный лук с морковью на зиму
  • Домашний томатный соус (на зиму)
  • Соленые плоды каперсов
  • Домашний кетчуп (на зиму)
  • Домашняя пассата из помидорок шери (черри) на зиму
  • Фасоль в томатной заливке (на зиму)
  • Жареные баклажаны в томатной заливке (на зиму)
  • Помидорки шери (черри) в собственном соку (на зиму)
  • Лечо с морковью (на зиму)
  • Маринованные рыжики
  • Маринованные боровики
  • Вяленые оливки (черные) с пряными специями
  • Заготовка виноградных листьев
  • Маринованные рядовки (серые) - 2
  • Соленые оливки - 2
  • Маринованный виноград
  • Консервированные каперсы
  • Соленые лимоны
  • Маринованные маслята
  • Жареные маслята (впрок)
  • Маринованные рядовки (серые)
  • Соленые оливки
  • Маринованный молодой чеснок
Заготовки
Соление, маринование, консервирование
Вяленые оливки (черные) с пряными специями
Домашний кетчуп (на зиму)
Домашний томатный соус (на зиму)
Домашняя пассата из помидорок шери (черри) на зиму
Жареные баклажаны в томатной заливке (на зиму)
Жареные маслята (впрок)
Жареный лук с морковью на зиму
Заготовка виноградных листьев
Закуска из баклажанов на зиму
Консервированные каперсы
Лечо с морковью (на зиму)
Маринованные боровики
Маринованные маслята
Маринованные маслята-2
Маринованные рыжики
Маринованные рядовки (серые)
Маринованные рядовки (серые) - 2
Маринованный виноград
Маринованный молодой чеснок
Помидорки шери (черри) в собственном соку (на зиму)
Соленые лимоны
Соленые оливки
Соленые оливки - 2
Соленые плоды каперсов
Фасоль в томатной заливке (на зиму)
Хреновина
Варенье, джем, повидло, желе
Заморозка
Сушка, вяление, пастила
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.