1,5 кг. мандаринов (сорт без косточек) 1,4 кг. сахара 100 гр. сахара для карамели 250 гр. грецких орехов
Мандарины очистить от кожуры и белых прожилок. Разделить на дольки.
Засыпать мандаринные дольки сахаром и оставить для образования сиропа.
Для приготовления карамели поставить кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Равномерно насыпать сахар. Как только сахар начнет плавиться, нужно постоянно помешивать, не давая сахару пригореть. Держать на огне примерно 4 минуты, или до тех пор, пока сахар не потемнеет и не превратится в карамель медового цвета. Карамель должна получиться полужидкая и стекать с ложки тягучей медленной струйкой.
Кастрюлю с карамелью снять с огня и оставить на 1/2 минуты остынуть. После чего добавить в карамель мандаринные дольки вместе с сиропом. Размешать.
Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Грецкие орехи поломать руками на крупные кусочки.
Через 30 минут добавить орехи в варенье и продолжить варить еще 30 минут.
Готовое варенье хранить в стеклянных банках.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3478 |
|
|