Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Варенье из помидорок шери (черри) с лаймом и эстрагоном Среда, 01 Июля 2020г, 07:20
Заготовки /Варенье, джем, повидло, желе

Это наши помидорчики, собранные с нашего огорода.



Мы выращиваем несколько видов шери - и круглые, и продолговатые.

У нас в Израиле, на родине маленьких помидор, называют их именно "шери", что никак не относится к вишне - "черри". Шери является современным вариантом библейского имени Сарай (Сара).
Но уже при экспорте за границу их название сменили на "черри", то есть вишенки.

В израильской кухне варенье из шери очень популярно. Хотя у нас варят варенье практически из любого овоща - болгарского перца, баклажана, даже из чеснока.

Необычное, неожиданное, невообразимо вкусное и просто потрясающее варенье из помидорок шери!
Подойдет к сладким блюдам, а также к мясу, птице, паштету.

2,7 кг. помидорок шери (у меня несколько видов - круглые и продолговатые)
1 лайм
800 гр. сахара
1 веточка эстрагона (тархун)

Помидорки поместить в миску.
Острым ножом со стороны плодоножки сделать на каждом помидоре надрез.



Залить помидорки кипятком и оставить их на 1-2 минуты, пока кожица не начнет лопаться.
Затем помидорки откинуть на дуршлаг и слить воду.
После чего снять с помидорок кожицу.

Выложить помидорки в таз или в ту посуду, в которой будет вариться варенье.

Лайм разрезать пополам.
Отрезать пару кружочков, а из оставшейся части выжать сок.
Добавить кружочки и сок лайма к помидоркам.

Засыпать сахаром.

Оставить под крышкой на 1,5-2 часа, пока помидорки не дадут достаточно сока.

Поставить таз с помидорками на средний огонь, и постоянно помешивая, довести до кипения.

Добавить веточку эстрагона.

Убавить огонь и под крышкой варить варенье в течение часа.

Затем крышку убрать и продолжить варить еще 30 минут.

Готовое варенье снять с огня и остудить 5-10 минут.

Убрать веточку эстрагона.

Варенье перелить в стеклянные банки и закрыть крышками.

Банки с вареньем оставить при комнатной температуре до полного остывания, а затем переставить в холодильник.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 2094
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 09:53, 07.07.2020
alenchik1
У нас в стране варят варенье практически из всего. На вкус помидорное варенье наивкуснейшее, ни с чем не сравнимое. Одним словом - это просто взрыв вкусов. А тем более, что помидорки свои, что делает варенье еще вкуснее. :vkus:
 
alenchik1 02:52, 07.07.2020
Никогда не знала,что варят из помидоров варенье. И какое оно на вкус?
 
  Другие рецепты раздела:
  • Джем из винограда с корицей
  • Варенье из винограда с корицей
  • Варенье из кариссы
  • Лимонное желе
  • Абрикосовый джем (второй вариант)
  • Варенье из зеленого миндаля с лимоном и корицей
  • Джем из клубники
  • Джем из инжира
  • Повидло из инжира с тархуном
  • Варенье из голубики
  • Джем из дыни
  • Яблочное повидло
  • Абрикосовый джем
  • Абрикосовое варенье
  • Джем из крыжовника со смородиной и малиной
  • Луковое варенье
  • Варенье мандариновое карамельное с грецким орехом
  • Варенье из хурмы
  • Мандариновое варенье
  • Варенье лимонное
  • Варенье из кумкватов с мёдом, корицей и мятой
  • Варенье из сосновых шишек
  • Варенье тыквенное
  • Варенье кактусовое
  • Варенье виноградное
Заготовки
Соление, маринование, консервирование
Варенье, джем, повидло, желе
Абрикосовое варенье
Абрикосовый джем
Абрикосовый джем (второй вариант)
Варенье виноградное
Варенье из айвы
Варенье из арбузных корочек
Варенье из винограда с корицей
Варенье из голубики
Варенье из гуавы
Варенье из зеленого миндаля с лимоном и корицей
Варенье из инжира
Варенье из кариссы
Варенье из кумкватов (китайских апельсинок)
Варенье из кумкватов с мёдом, корицей и мятой
Варенье из плодов смоковницы
Варенье из помидорок шери (черри) с лаймом и эстрагоном
Варенье из слив
Варенье из сосновых шишек
Варенье из хурмы
Варенье кактусовое
Варенье лимонное
Варенье лимонное с медом
Варенье мандариновое карамельное с грецким орехом
Варенье тыквенное
Варенье черничное
Джем из винограда с корицей
Джем из дыни
Джем из инжира
Джем из клубники
Джем из крыжовника со смородиной и малиной
Земляничное варенье
Клубничное варенье
Лимонное желе
Луковое варенье
Мандариновое варенье
Повидло из инжира с тархуном
Яблочное повидло
Заморозка
Сушка, вяление, пастила
Все права защищены © 2009 - 2022 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.