Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Как высушить и измельчить сладкую паприку Вторник, 14 Ноября 2017г, 07:31
Заготовки /Сушка, вяление, пастила

Так выглядят стручки красной сладкой паприки, которую мы выращиваем для приготовления приправы.
Эти стручки перцев тонкостенные, на вид слегка сморщенные.

Срывать перцы нужно с плодоножкой.

Промыть от пыли.

Используя нить, обвязать плодоножки каждого перчика. Перцы не должны соприкасаться друг с другом.

Полученное "ожерелье" развесить в теплом, сухом и проветриваемом месте.
Избегать прямых солнечных лучей.

Мы сушим перцы на открытом воздухе под навесом.
В нашем сухом и жарком климате (+40°С) перцы высыхают за 2-4 дня.

Высушенные стручки сладкой паприки хрупкие и ломкие.

Из можно измельчить до желаемой текстуры.

Можно превратить перец в хлопья или измельчить в порошок.

Сначала нужно удалить плодоножки, а затем в ступке или в фуд-процессоре измельчить перец в хлопья.

Чтобы измельчить перец в порошок, нужно хлопья паприки сначала обжарить на сухой сковороде в течение 1-2 минут.
А затем в кофемолке смолоть в порошок.

Хранить сладкую паприку в герметической емкости в сухом месте.


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2600
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 19:17, 20.11.2017
barsunya
Халапеньо мы не выращиваем, но в планах есть такое. Растет у нас чили перец.
 
barsunya 17:55, 20.11.2017
цвет готовой паприки просто роскошный!
ну мне явно не грозит эта процедура...
покупаю специи у мексов - у них очень душистая копченая паприка.
а холапеньо у тебя растет?
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пастила яблочно-вишневая в духовке
  • Пастила яблочно-бананово-апельсиновая
  • Пастила яблочно-вишневая в электросушилке
  • Пастила яблочно-банановая в электросушилке
  • Пастила яблочно-гранатовая с корицей и орехами в электросушилке
  • Хурма в электросушилке
  • Лимоны в электросушилке
  • Бананы в электросушилке
  • Дыня в электросушилке
  • Сушеные абрикосы, домашняя курага
  • Как сушить эстрагон (тархун)
  • Сморчки в сушилке
  • Вяление фруктов в электросушилке
  • Порошок сумак
Заготовки
Соление, маринование, консервирование
Варенье, джем, повидло, желе
Заморозка
Сушка, вяление, пастила
Бананы в электросушилке
Вяление фруктов в электросушилке
Дыня в электросушилке
Как высушить и измельчить сладкую паприку
Как сушить эстрагон (тархун)
Лимоны в электросушилке
Пастила яблочно-банановая в электросушилке
Пастила яблочно-бананово-апельсиновая
Пастила яблочно-вишневая в духовке
Пастила яблочно-вишневая в электросушилке
Пастила яблочно-гранатовая с корицей и орехами в электросушилке
Порошок сумак
Сморчки в сушилке
Сушеные абрикосы, домашняя курага
Хурма в электросушилке
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.