Это блюдо Израильской кухни.
0,5 стакана гороха - нута
1 средний баклажан
1 крупная луковица
1 болгарский перец красный
2 зубчика чеснока
12-14 помидорок-шерри (или 2 крупных помидора)
1 стол. ложка томатной пасты
0,5 ч. ложечки куркумы
0,5 ч. ложечки карри порошка
щепотка хлопьев острого красного перца чили
соль
кинза
оливковое масло
Горох-нут заранее замочить в холодной воде.Лучше это сделать на ночь.
Затем с гороха слить воду,промыть и отварить в соленой воде до мягкости.
Баклажан порезать сначала на кружочки, шириной 1,5 см.
Затем каждый кружочек разрезать на 4 части.
Поджарить кусочки баклажан на оливковом масле до румяности.
Переложить на салфетку,чтобы убрать лишнее масло.
Затем,на том же масле поджарить до мягкости -
- луковицу нашинкованную полукольцами,
- болгарский перец, нарезанный соломкой,
- измельченные зубчики чеснока.
Добавить к овощам помидорки-шерри, порезанные на четыре части.
Овощи немного потушить и добавить томатную пасту.
Налить половину стакана воды и дать закипеть.
Всыпать куркуму, карри, хлопья острого красного перца чили.
Посолить.
Тушить овощи, помешивая,пока не выпарится вся жидкость, и смесь не превратится в соус.
После этого добавить сваренный горох-нут и потушить несколько минут.
Затем добавить кусочки баклажан, перемешать и тушить пять минут.
Готовое блюдо посыпать нарезанной кинзой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5824 |
| |
|
