Для картофельного фарша.
6-7 средних картофелин (примерно 700 гр.)
1 крупная луковица
2 яйца
2 стол.ложки самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
несколько веточек укропа
соль
перец
Картофель почистить и натереть на мелкой терке.
Крахмал слить.
Лук пропустить через мясорубку и добавить в картофельную массу.
Сюда же - укроп мелко порезать,
вбить яйца,посолить,поперчить и добавить муку.
Все перемешать.
В сковороду налить немного растит.масла и разогреть.
Выложить половину картофельной массы,разровнять,чтобы получилось одним ровным слоем.
Поставить жарить на небольшой огонь,накрыв крышкой.
А тем временем можно сделать мясной фарш.
У меня была куриная грудка 450 гр.
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
пару веточек кинзы
соль
перец
***
1 стол. ложка майонеза
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком.
Порезать кинзу,посолить и поперчить.
Все перемешать.
Открыть крышку и проверить в сковороде,как там наша картошечка.
Лопаточкой можно чуть приподнять картофельный корж - должна появиться золотистая корочка.
Взять форму для запекания,желательно одного диаметра,что и сковорода.
Налить чуток масла и с помощью двух лопаточек аккуратно перенести картофельный корж в форму,не переворачивая,а в таком виде,как он был в сковороде, т.е. корочкой вниз.
Вторую половину картофельной массы разровнять в сковороде и поставить на небольшой огонь,закрыв крышкой.
Т.е. все так же повторить.
Пока вторая половина картофельной массы жарится,выложить мясную начинку на первый картофельный корж,который в форме и ровненько распределить ее.
Когда появится золотистая корочка второго коржа в сковороде,то этот картофельный корж нужно уложить на мясо, но уже наоборот - корочкой вверх.
Теперь нужно нагреть духовку до 160 град.
Так как картофельная корочка уже пожарена,нужно форму накрыть фольгой и поставить в духовку.
Примерно через полчаса фольгу убрать.
Смазать корочку ложкой майонеза.
Температуру можно немного уменьшить и продолжить запекаться еще минут 25-30.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4625 |
| |
|
