0,5 кг. мяса (свинина, шея)
1,5 стакана бургуля (булгура)
1/3 стакана маша
1 луковица
1 морковь
1 помидор
2-3 зубчика чеснока
1 стол. ложка томатной пасты
1 лавровый листочек
1 ч. ложечка сладкой паприки
щепотка острой паприки
щепотка хмели-сунели
соль
смесь перцев
Мясо порезать на небольшие кусочки и обжарить в казане на растительном масле до румяной корочки.
Добавить к мясу нашинкованный полукольцами лук и продолжить жарить, помешивая.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить натертую морковь и жарить ее до мягкости.
Затем добавить измельченные зубчики чеснока, помидор, порезанный маленькими кубиками и ложку томатной пасты.
Перемешать все и всыпать треть стакана маша.
Налить воды так, чтобы она была вровень с содержимым казана.
Добавить лавровый листочек, хмели-сунели, острую и сладкую паприки.
Тушить блюдо на небольшом огне под закрытой крышкой почти до готовности маша.
Затем всыпать бургуль.
Долить воды так, чтобы она выступала над крупой на 1,5 - 2 см.
Дать бульону закипеть.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Продолжить варить блюдо под закрытой крышкой до полного впитывания воды и готовности крупы.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 14275 |
| |
|
