1 молодой кабачок (250 гр. чистого веса)
1 яйцо
1 зубчик чеснока
2 стол. ложки сыра "Пармезан"
2 веточки укропа
щепотка мускатного ореха
~ 10 стол. ложек муки
соль
смесь перцев
Кабачок очистить от шкурки и срезать плодоножку.
Очищенный кабачок, зубчик чеснока и веточки укропа измельчить в фуд-процессоре.
После чего кабачковую массу отжать.
В кабачковую массу вбить яйцо.
Добавить натертый мускатный орех и натертый сыр "Пармезан".
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Добавить муку и замесить эластичное однородное тесто.
Полученное тесто разделить на 4 части.
На поверхности, присыпанной мукой, скатать из каждой части теста жгутики толщиной 2 см.
Нарезать жгутики на одинаковые кусочки - клецки длиной 2 см.
Придать клецкам нужную форму и ребристый рисунок.
Для этого каждый кусочек с нарезанной стороны слегка сплющить, чтобы получилась чуть вытянутая форма.
При помощи вилки оставить ребристый отпечаток, прижимая ньокки к зубчикам.
А чтобы клецки - ньокки не прилипали к вилке, при каждом прижатии опускать зубчики вилки в муку.
* Ньокки можно заморозить перед тем, как их отварить.
Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде.
Ньокки готовы, когда они всплывут.
Достать ньокки шумовкой и заправить соусом.
Рецепт - КАБАЧКОВЫЕ НЬОККИ (GNOCCHI) С СОУСОМ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5977 |
| |
|
