Блюдо Болгарской кухни.
Это болгарский перец, фаршированный брынзой.
В Болгарии такие перцы называют  чушками.

На 5 средних красных болгарских перца -

Для начинки

250 гр. сыра "Фета"
1 яйцо
смесь перцев
петрушка

Не очищая от плодоножек, разложить болгарские перцы на противне.
Запечь перцы в нагретой до 180 град. духовке.
Как только кожица потемнела и вздулась - перцы готовы.

Горячие перцы положить в полиэтиленовый пакет, закрыть и оставить остывать.

Сыр "Фета" размять вилкой.
Смешать сыр с яйцом и нарезанной петрушкой.
Поперчить свежемолотой смесью перцев.

Достать перцы из пакета и аккуратно, чтобы перцы остались целыми, очистить от кожицы, плодоножек и семян.

Очищенные перцы равномерно наполнить подготовленной начинкой, не сильно набивая их.
Придать ладонями плоскую форму.

Для панировки

2 яйца
мука
панировочные сухари

Подготовить три тарелки.
В одной тарелке взболтать венчиком яйца.
В другую насыпать муку.
В третью - панировочные сухари.

Сначала каждый подготовленный перец обмакнуть в яйцо.
Затем обвалять в муке.
Снова погрузить перцы в яйцо.
Потом обвалять в панировочный сухарях.

Жарить перцы в сковороде на разогретом масле с двух сторон до румяной корочки.

Сервировать зеленью, шерри и оливками.

Подавать перцы со сметанным соусом -

1 баночка сметаны (200 гр.)
1 зубчик чеснока
соль
смесь перцев
укроп

Смешать сметану с пропущенным через пресс зубчиком чеснока и измельченным укропом.
Посолить и поперчить соус свежемолотой смесью перцев.
Соус перемешать.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки